Spesso, i gambi dei broccoli vengono gettati via perché si pensa che siano meno saporiti e meno utili delle cime. In realtà, con un po’ di creatività, si possono trasformare in un gustoso contorno, senza nemmeno accendere il fornello. In questo articolo, vi mostreremo come realizzare un’insalata di broccoli fresca e croccante utilizzando i gambi, abbinata a un mix di sapori che esalteranno il gusto di questo ortaggio. Seguiteci passo passo e scoprirete un modo economico, rapido e semplice per sfruttare al meglio tutte le parti dei broccoli.
I broccoli sono un ortaggio verde brillante e meraviglioso, molto comune sulla nostra tavola. Tuttavia, quando li compriamo, sembra che la maggior parte siano costituiti da gambi che spesso finiscono nel cestino. Nonostante molte ricette prevedano l’utilizzo solo delle cime, non è necessario buttare via i gambi. Provate invece questa ricetta veloce senza cottura!
A chi cerca di risparmiare, piacerà l’idea di utilizzare un ingrediente in modo versatile. Un breve video di Break the Spice mostra come trasformare i gambi dei broccoli in un gustoso contorno. Anche se è possibile saltarli in padella o cuocerli, con pochi e semplici tagli potete utilizzare i gambi senza accendere i fornelli o il forno. Benché i broccoli cotti siano deliziosi, è bello avere a disposizione una ricetta che non richieda cottura.
Non buttare i gambi dei broccoli: ecco una ricetta veloce e deliziosa senza cottura
Per prima cosa, togliete la pelle esterna e cerosa dei gambi dei broccoli squadrando la superficie.
Tagliate i gambi a strisce lunghe e poi ulteriormente a bastoncini sottili, simili a fiammiferi. Successivamente, affettate finemente un peperoncino rosso, ma non preoccupatevi, il piccante non sarà eccessivo.
In una ciotola con un bicchiere d’acqua e quattro cucchiai di aceto, aggiungete un pizzico di sale, il peperoncino a fette e i gambi dei broccoli.
Fate marinare i gambi per almeno quindici minuti, ma potete anche lasciarli a bagno più a lungo.
Servite questo insalata di broccoli con delle proteine e un po’ di amido caldo. È un modo economico, rapido e semplice per utilizzare tutte le parti dei broccoli.
Se volete vedere il processo dall’inizio alla fine, potete cliccare sul video qui sotto.
