Chi non ama una tazza di caffè profumato e cremoso? Tuttavia, per evitare che il caffè diventi troppo bruciato o acquoso, è necessario seguire alcune regole. Quanta acqua bisogna mettere? Qual è la temperatura giusta? E, soprattutto, si deve pressare il caffè o no?
Andiamo a scoprire le risposte a queste domande.
È meraviglioso svegliarsi al mattino con l’aroma del caffè che riempie la casa e il rumore della moka. Bere il caffè è un piacere che rende il risveglio più piacevole e ci dà l’energia per iniziare la giornata con vigore.
Gli esperti affermano che il caffè ha delle proprietà straordinarie. Non solo riduce la sensazione di sonno, ma aumenta anche il benessere e la concentrazione. Inoltre, aiuta la digestione e diminuisce la sensazione di fame.
In Italia, il caffè è un vero rituale, quindi è importante prepararlo correttamente. Se si usa la moka, ci sono alcune regole che bisogna assolutamente conoscere e seguire.
La famosa blogger culinaria Sonia Peronaci, sul suo blog, ci insegna come preparare un caffè delizioso e cremoso proprio come quello del bar. Sonia, la fondatrice del popolare sito “Giallozafferano”, è anche una cuoca, presentatrice e scrittrice.
Ma quali sono i suoi consigli per evitare di preparare un caffè che non è buono da bere?
Cominciamo con la quantità di acqua. Questa non dovrebbe mai superare la valvola, né arrivare fino al filtro. Per evitare un sapore strano, Sonia suggerisce di utilizzare acqua a basso contenuto di calcare.
Sonia ci raccomanda anche di fare attenzione alla temperatura. Non dovremmo mai avere la fiamma troppo alta, altrimenti rischieremmo di bruciare il caffè.
E ora veniamo alla questione più importante: si deve pressare il caffè nella moka o no?
La blogger culinaria ci consiglia di non pressare mai il caffè nel filtro. Ma perché? Se pressassimo troppo, l’acqua nella caldaia, trovandosi di fronte a una massa così densa e compatta, non riuscirebbe a penetrare completamente nel caffè.
Quindi, l’ideale sarebbe fare una piccola montagnetta di caffè, distribuendo la polvere uniformemente in tutto il filtro.
