Un recente studio condotto dalla Flinders University in Australia ha dimostrato che anche una piccola crepa in una padella rivestita di teflon potrebbe rilasciare particelle di plastica nel cibo. Questo articolo spiega come le microplastiche e le nanoplastiche possono finire nel nostro cibo, come il materiale antiaderente Teflon è coinvolto e quali sono le possibili conseguenze per la salute umana.
Le padelle antiaderenti sono ormai presenti in molte cucine, permettendo di cucinare anche senza l’utilizzo di olio. Tuttavia, uno studio condotto dalla Flinders University in Australia dimostra che una piccola crepa in una padella rivestita di teflon potrebbe rilasciare particelle di plastica, fino a 9100, che potrebbero finire nel cibo che stiamo preparando.
Grazie alla modellazione algoritmica e all’imaging Raman, il rivestimento rotto è stato identificato come colpevole, potendo rilasciare circa 2,3 milioni di microplastiche e nanoplastiche. Per rendere più comprensibile il concetto, le microplastiche sono particelle che misurano meno di 5 mm, mentre le nanoplastiche sono ancora più piccole, misurando meno di 1 micrometro.
Padelle antiaderenti: potenziale rilascio di microplastiche nel cibo
Il dottor Cheng Fang della Flinders University ha dichiarato che il PFAS, presente nel materiale di rivestimento antiaderente Teflon, è una grande preoccupazione e che le microparticelle rimaste nel cibo potrebbero causare seri problemi alla salute.
Lo studio ha testato 6 diverse pentole e padelle, sia nuove che usate, imitando il processo di pulizia e cottura, ma senza l’utilizzo di cibo o olio. Sono stati utilizzati anche altri strumenti durante il processo, tra cui un morsetto per barbecue, uno scrubber per lana in acciaio inossidabile, una spatola di legno e una spatola d’acciaio.
Secondo Fang, come riportato da FOX, le particelle potrebbero essere rilasciate anche nel tempo, anche se non ci fossero danni alle pentole. Per questo motivo, vengono emessi avvertimenti per scegliere gli utensili adeguati per ridurre al minimo la contaminazione. Inoltre, il PFAS è un tipo di “chimica per sempre” che potrebbe impiegare fino a migliaia di anni per decomporsi naturalmente nell’ambiente e può essere presente anche nel corpo umano, causando problemi di salute.
Sebbene le padelle antiaderenti siano comode da utilizzare, gli esperti raccomandano di prestare attenzione alle crepe presenti sui rivestimenti, poiché potrebbero rilasciare particelle di plastica dannose per la salute. Per ridurre la possibilità di contaminazione, si consiglia di scegliere pentole e padelle in materiali sicuri e di alta qualità, di evitare di utilizzare utensili in metallo o abrasivi e di sostituire le pentole e le padelle quando il rivestimento inizia a mostrare segni di usura. In questo modo, potremo continuare ad utilizzare le nostre padelle antiaderenti in sicurezza e tranquillità.
